エンジョイライフ

これからの人生をもっとエンジョイするためのお役立ちサイト

コラム

きゅうりを長期保存させる簡単な漬物レシピ

投稿日:

きゅうりを栽培していると、これでもかっていうくらい生ります。
最初のうちは、うれしくて食べていたのが、そのうちいい加減にしてよと
なってしまいます。
ご近所さんに、おすそ分けしても毎度毎度では嫌がらせになってしまいますよね。
これでは、きゅうりがかわいそうだし、せっかく生っているのにもったいないです。

冬になったらきゅうりなんて、食べられないわけですから
たくさんある今のうちに漬物にしておくのがオススメです。
漬物にしておくと、春までは美味しく食べられます。
これなら野菜不足の冬に備えられるしうれしい限りです。

<スポンサーリンク>



きゅうりを長期保存させる漬物レシピ

<準備するもの> きゅうり50本程度の場合

・漬物樽
・あら塩 500g程度(下漬け用)
・水   1Lくらい
・あら塩 500g(本漬用)
・漬物袋 (一斗用 18~20L用)
・重石  (7.5kgもっと重くてもいいかも)

 

漬物樽には、いくつも種類があります。
今回は、きゅうり50本程度だったので、N15型にしました。
これでも十分余裕がありました。

 

きゅうりの長期保存 漬物レシピ 下漬け

・最初にきゅうりを軽く水洗いし、水気を切ります。
・漬物樽に隙間なく並べていきます。

今回は、きゅうりが50本程度だったので
水1L
塩 500g

鍋に入れて、沸かします。
沸騰したら、そのままきゅうりにかけます。
塩が完全に溶けていませんが大丈夫です。

熱いお湯をそそぐことで、きゅうりのパリパリ感が楽しめます。

この上に重石を乗せます。
今回は、7.5kg

数日(5~7日)するとブクブクと泡が出てきます。


そうなったら、一旦水分をすてて
きゅうりを外に出します。

きゅうりの長期保存 漬物レシピ 本漬け

きゅうりの水分が切れたら、漬物袋にきゅうりを敷き詰めます。


きゅうりを敷いて、その上に塩をふり
さらにきゅうりを敷いて、また塩をふるということをくり返します。

ビニール袋を絞って重石を乗せます。5日程度。

水分が出たらその都度捨てて、さらに塩をふります。
水分が出なくなったら出来上がり。

涼しいところで保管します。

これで春先まで長持ちします。

食べるときは、塩抜きをしないと食べられません。
水につけておいて加減をみて食べてください。
きゅうりを切って水につけた方が早く塩抜き出来ます。

<スポンサーリンク>




きゅうりを長期保存させる簡単な漬物レシピいかがでしたか。
塩さえあれば、保存できますからね。
夏に飽きたといって食べないきゅうりがあったら
塩漬けにするといいです。是非お試しください。

 

<関連記事>

きゅうりの育て方 初心者でも簡単!プランター栽培のコツも。

-コラム
-, , ,

執筆者:


comment

メールアドレスが公開されることはありません。 * が付いている欄は必須項目です

関連記事

母の日に喜ばれる健康食品 簡単手作りプレゼントしませんか。

毎年、母の日に何をプレゼントしようかと悩んでいる方は多いとおもいます。 物を贈るにしても、何をプレゼントしたらいいのか・・・ それなら、いっそのこと手作りしてみませんか。 手作りといっても、手の込んだ …

火災保険と地震保険の違いとは?自分に合った保険の選び方

賃貸に住んでいると火災保険って不動産屋の言われるままでしたが、 持ち家ともなると、やっぱり入った方が安心ですよね。 そもそも地震で起きた火災だったら、火災保険に入っていれば大丈夫と思っていたら 実際は …

図書館の意外なサービスやイベントとは?活用しないともったいない!

図書館ってたまに行って本を借りるくらいで、本を借りる意外に活用するって考えたこともありませんでした。 現在は、いろんなサービスやイベントがあるんですね。 近所の図書館では、子供への読み聞かせを開催しま …

電力自由化から1年。5月の電気料金値上げで電力会社かえ時は今!

大手10社の電力会社は2017年5月から大幅値上げされることになりました。 一ヶ月の電力使用量が260キロワットの家庭の場合、100円を超える値上げになります。 そもそも電気料金ってどういう内訳になっ …

カビの専門家が教えるカビ対策。あなたのカビ取り間違っているかも?

カビって、ガンコなものだったらとるのも大変です。 とったとしても、根元が残っていたらまたカビが生えてきてしまいます。 これからのじめじめ梅雨の季節は、さらにカビが・・・ ネットで評判のカビ退治に効果が …